Zutaten
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 40 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 2 | Pack. | | Vanillezucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | -- unbehandelt |
| 130 | Gramm | | Rundkornreis |
| 3 | | | Eier |
| 2 | klein. | | Birnen |
| | | | Fett für die Form |
| | | | Zucker und Zimt zum |
| | | | Bestreuen |
| 2 | Essl. | | Birnengeist |
| | | | -- wer will |
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Zubereitung
Milch. Fett, Zucker und Vanillezucker, Salz und abgeschälte Zitronenschale aufkochen. Reis zugeben und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf ca.20 Min. ausquellen lassen. Deckel abnehmen und Reis noch 10 Min.weiterquellen lassen. Zitronenschale entfernen, Milchreis etwas abkühlen lassen. Eigelb unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Geschälte Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birnen nach Belieben mit Birnengeist beträufeln. Eine ofenfeste flache Schüssel (1 l) dick ausfetten. Milchreis in die Form füllen. Birnenhälften daraufgeben. Die Form mit Pergamentpapier abdecken und in die Fettpfanne des Backofens stellen, so dass die Form zur Hälfte im Wasser steht. Bei 200oC (Gas Stufe 3/Umluft 170oC) 40-50 Min.garen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
pro Port.ca.290 kcal
Stichworte: Pudding
:Stichwort : Desserts
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