Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3749

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Rhabarberragout an Überraschungssoße

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1 Bund  Blattspinat
150 Gramm  Knurrhahnfilet
3   Kartoffeln
1 Schale  Kaiserschoten
1 Schale  Kirschtomaten
1   Paprika rot
1   Pitahaya
1 Bund  Rhabarber
1   Überraschungsei
1   Zwiebel weiss
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Knurrhahnfilet auf Spinatbett mit Pitahaya-Soße Salat: Warmer Tomaten-Paprika-Salat Dessert: Rhabarberragout an Überraschungssoße Zubereitung des Dessert: Rhabarberragout an Überraschungssoße Den geschälten Rhabarber in feine Würfel schneiden, in braunem Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen, einkochen und mit einem Schuß Calvados verfeinern. Die Schokolade des Überraschungseis in Sahne schmelzen und mit dem Ragout - und dem Überraschungseifigürchen- auf einem Teller anrichten.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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