Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 375

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Bayerische Creme mit Rum-Früchten

( 4 Portionen )

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Zutaten

6 Blätter  Weisse Gelatine
200 ml  Milch
1   Vanilleschote
3   Eigelb
75 Gramm  Zucker
125 Gramm  Schlagsahne
    Rumtopffrüchte
  Etwas  Zitronenmelisse
 

Zubereitung

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Milch in einen Topf geben.Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden unddasMark herauskratzen. Mit der Milch kurz aufkochen, dann auskühlen lassen.Gelatine ausdrücken und vorsichtig auflösen. Eigelb und Zucker schaumigschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eigelbcreme undGelatine in die Milch rühren und kalt stellen. Die Sahne steif schlagen.Sobald die Eier-Milch-Creme zu gelieren beginnt, die Sahne mit einemSchneebesen unterziehen. Eine Puddingform (gut 1/2 l Inhalt) mit kaltemWasser ausspülen. Creme einfüllen und ca. 2 Stunden kaltstellen. ZumStürzen die Form kurz in heisses Wasser tauchen. Bayerische Creme mit denRumfrüchten anrichten und zum Schluss mit Zitronenmelisse verzieren.Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion ca. 1590 Joule/380 Kalorien
 
Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Desserts

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