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Zutaten
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ZubereitungEinige Walderdbeeren 1 md Zuckertaube- Betty Bossi Zeitung - Erfasst: Arthur Heinzmann 13.05 * Für eine Cakeform von etwa 1 1/2 Liter Cakeform mit Klarsichtfolie auslegen. Für den Erdbeergelee Erdbeeren, Essig und Zucker pürieren. Gelatine kurz in kaltem Wasser eingelegt und abgetropft, im siedenden Wasser auflösen, mit etwas Erdbeerpüree mischen und sofort unter die restliche Masse rühren. Erdbeerpüree in die vorbereitete Cakeform giessen, zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen. Für die Ricotta-Masse Eier, Zucker und heisses Wasser mit dem Schwingbesen rühren, bis ein fester, heller Schaum entstanden ist. Ricotta vorsichtig darunterrühren. Gelatine kurz in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft, im siedenden Wasser auflösen, mit etwas Masse mischen und sofort gut unter die Ricotta-Masse rühren. Schlagrahm darunterziehen. Masse hälftig in 2 Schüsseln verteilen. Pistazien unter die eine Hälfte mischen, in die Cakeform füllen und glattstreichen. Erdbeerwürfel unter die zweite Hälfte mischen, auf die Pistazienmasse geben und glattstreichen. Zugedeckt in Kühlschrank 4 bis 5 Stunden fest werden lassen. Terrine aus der Form stürzen, Folie vorsichtig entfernen, mit den Walderdbeeren und der Zuckertaube garnieren, servieren. Stichworte: Erdbeeren, Kalt, Ricotta :Stichwort : Desserts |
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