Zutaten
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| | | FÜR DIE WEINSCHAUMSAUCE |
1 | Ltr. | | Weisswein, trocken |
1 | Pack. | | Sahnepudding |
2 | | | Eier |
| | | Zucker |
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| | | FÜR DIE ROSTIGEN RITTER |
8 | | | Milchbrötchen, altbacken |
| | | Milch |
3 | | | Eier |
| | | Zucker |
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Zubereitung
Weinschaumsosse Zubereitung:
Den Wein aufkochen und Zucker je nach Geschmack hinzugeben. Das Puddingpulver mit Wein anrühren, zum Wein geben und mit aufkochen. Nicht mehr weiterkochen und zwei Eigelb unterrühren. Eiweiss schlagen und unter die Sosse ziehen. Rostige Ritter Zubereitung: Die Brötchen teilen und die Oberfläche mit einer Rappe abreiben. Dann am besten über Nacht in reichlich Milch mit Zuker und Eiern einweichen. Die Brötchen sollten ganz mit Milch bedeckt sein (Tip: am besten mit einem Teller beschweren). Am nächsten Tag die Brötchen ausdrücken, in der abgeriebenen Panade wälzen und in heissem Öl hellbraun ausbacken. Mit Zucker und Zimt bestreuen und mit der Weinschaumsosse warm servieren.
Stichworte: Pfalz, Einfach, Wein
:Stichwort : Desserts
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