Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3800

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Rostige Ritter in Weinschaumsosse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DIE WEINSCHAUMSAUCE
1 Ltr. Weisswein, trocken
1 Pack. Sahnepudding
2   Eier
    Zucker

   FÜR DIE ROSTIGEN RITTER
8   Milchbrötchen, altbacken
    Milch
3   Eier
    Zucker
 

Zubereitung

Weinschaumsosse Zubereitung:
 
Den Wein aufkochen und Zucker je nach Geschmack hinzugeben. Das Puddingpulver mit Wein anrühren, zum Wein geben und mit aufkochen. Nicht mehr weiterkochen und zwei Eigelb unterrühren. Eiweiss schlagen und unter die Sosse ziehen. Rostige Ritter Zubereitung: Die Brötchen teilen und die Oberfläche mit einer Rappe abreiben. Dann am besten über Nacht in reichlich Milch mit Zuker und Eiern einweichen. Die Brötchen sollten ganz mit Milch bedeckt sein (Tip: am besten mit einem Teller beschweren). Am nächsten Tag die Brötchen ausdrücken, in der abgeriebenen Panade wälzen und in heissem Öl hellbraun ausbacken. Mit Zucker und Zimt bestreuen und mit der Weinschaumsosse warm servieren.
 
Stichworte: Pfalz, Einfach, Wein
 
:Stichwort : Desserts

Quelle

erfasst durch Peter Mess
11 -

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