Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 381

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Bayrische Vanillecreme mit Himbeerjus

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1 Pack. DR.ÖTKER Blattgelatine
150 Gramm  Fasanenbrust
1 Schale  Himbeeren
1   Piccolo
5 Scheiben  Speck durchwachsen
500 Gramm  Sauerkraut
1 Schale  Weintrauben grün&rot
1   Zwiebel
1   Vanilleschote
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Fasanenbrust auf Champagnerkraut und glasierten Weintrauben Dessert:
 
Bayrische Vanillecreme mit Himbeerjus Zubereitung des Dessert:
 
Bayrische Vanillecreme mit Himbeerjus 1/8 Liter Milch mit Vanillemark aufkochen und unter gezuckertes Eigelb und die kalt eingeweichte Blattgelatine rühren. Steif geschlagene Sahne dazugeben, warm aufschlagen und abkühlen lassen. Die lauwarme Creme mit einem Spritzbeutel in leicht schräg liegende Weingläser füllen und erkalten lassen. Die Himbeeren mit Puderzucker pürieren, auf der erkalteten Vanillecreme anrichten und mit einer Himbeere garnieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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