Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3835

Rotweincreme - "Vum Pälzer"

( 4 Portionen )

Zutaten

6	Blätter	Gelatine,rot
1/4	Ltr.	Pfälzer Rotwein
4		Eigelb
100	Gramm	Zucker
1	Pack.	Vanillinzucker
1		Zitrone (Saft)
400	ml	Sahne
2		Eiweiss

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Rotwein und Zitronensaft unterrühren. Gelatine im heissen Wasserbad auflösen und tropfenweise unter die Rotweincreme rühren. Im Kühlschrank fest werden lassen, dabei öfter mal rühren, damit sich die Gelatine nicht absetzt. Sahne steif schlagen, Eiweiss steif schlagen. Die Hälfte der Sahne zum Garnieren in einen Spritzbeutel füllen. Restsahne und Eiweiss locker unter die Rotweincreme heben. In Gläser füllen und mit Sahne garnieren.

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Pfalz
:Stichwort : Wein
:Erfasser : Micha Eppendorf QUELLE:
:Quelle : Rezepte von rheinland-
:Quelle : pfälzischen Bäuerinnen
:Quelle : www.dainet.de
:Quelle : *RK* AM 27.02.00

Quelle

Rezepte von rheinland-
pfälzischen Bäuerinnen
www.dainet.de
*RK* AM 27.02.00
Erfasst von Micha Eppendor

Vorheriges Rezept (3834)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3836)