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ZubereitungBevor Sie einen Rumtopf ansetzen, sollten Sie an folgendes denken:Sie brauchen ein gut gesäubertes Steingutgefäß, daß keine Risse oder Sprünge haben darf. Es muß 5-6 Liter Fassungsvermögen haben. Verwenden Sie nur reife (keine überreifen) Früchte, die tadellos sind. Sie müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, damit kein Wassertröpfchen in den Rumtopf gerät. Außerdem brauchen Sie Zucker und 54%igen Rum, besonders wichtig, da nur dieser Rum die Haltbarkeit gewährt. Und so wird's gemacht: Zum Start 500 g Früchte mit 500 g Zucker 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit Rum übergießen. Er soll stets fingerbreit über den Früchten stehen. Am Anfang kann es passieren, daß Sie immer etwas nachfüllen müssen. Für die nächste Schicht lassen Sie 500 g Früchte mit 250 g Zucker ziehen, geben das in den Rumtopf und übergießen alles mit Rum. Den Rumtopf gut mit Einmachzellophan verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. ,AT Matthias Kerl ,D 05.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Matthias Kerl ,NO EMail: jazzitup@gmx.de :Notizen (*) : Quelle: Kochen + Genießen 2001 :Stichwort : Alk :Stichwort : Dessert :Stichwort : Info |
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