Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3885

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Sanddorncreme

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eigelb
100 Gramm  Zucker
150 Gramm  Saure Sahne
1/4 Ltr. Ungesüsster Sanddornsaft
125 ml  Aprikosensaft
6 Blätter  Weisse Gelatine
    -- (oder 3 g
    -- Johannisbro
    N)
4   Eiweiss
125 Gramm  Süsse Sahne
 

Zubereitung

1. Zunächst das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen
 
2. Danach die saure Sahne, den Sanddornsaft und den Aprikosensaft zufügen
 
3. (oder Johannisbrotkernmehl mit Aprikosensaft vermischen und unterrühren)
 
4. alles kühl stellen, bis die Masse fest geworden ist
 
5. Eiweiss und Sahne getrennt schlagen und unter die Crememasse ziehen.
 
Tipp: Für eine Verzierung jeweils die Hälfte von Eiweiss und Sahne zurückbehalten, in kleine Hütchen formen und die Creme damit dekorieren.
 
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20010910/b_2.phtml
 
,AT Christina Philipp ,D 13.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Notizen (*) : Quelle: ServiceZeit - KostProbe, WDR 10.09.2001;
: : von Sandra Berges Erfasst von Christina Phil
:Notizen (*1) : Quelle: ServiceZeit - KostProbe,
: : WDR 10.09.2001;
: : von Sandra Berges
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Nachtisch
:Stichwort : Obst
:Stichwort : Sanddorn

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