Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 39

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Amaretto-Apfelsuppe

( 4 Personen )

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Zutaten

400 ml  Apfelsaft
1 Teel. Speisestärke
100 ml  Weißwein
1   Anisstern
    -- evtl. mehr
3 Essl. Zucker
1   Zimtstange
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Amaretto
    -- evtl. mehr
3 klein. Äpfel
    -- säürlich, O ca. 125
    G

   ZUM VERZIEREN
    Amarettini
    Minzeblättchen
 

Zubereitung

3 Eßlöffel Apfelsaft und Speisestärke glattrühren. Den übrigen Apfelsaft und Weißwein mit Anis, Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und Amaretto aufkochen lassen. Die Speisestärke unter Rühren zufügen und aufkochen. Äpfel waschen und die Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in hauchdünne Scheiben schneiden und in der Suppe bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten garen. Nochmals abschmecken. Nach Belieben heiß oder kalt, mit Amarettini und Minze verziert servieren.
:Notizen (*) : Quelle: auf einen Blick - Nr. 40/99
 
:Stichwort : Dessert

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