Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3906

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Sauerkirschkompott mit Beeren

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Sauerkirschen
400 Gramm  Johannisbeeren, schwarze
500 ml  Kirschsaft
200 Gramm  Zucker
1 Messersp. Nelken, gemahlene
3 Essl. Speisestärke
250 ml  Schlagsahne
1 Pack. Vanillinzucker
1 Essl. Kirschwasser
50 Gramm  Borkenschokolade
  

Zubereitung

Die Sauerkirschen waschen, entsteinen. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen.
 
Den Kirschsaft (bis auf 4 EL) mit Zucker und Nelken auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Die Früchte zugeben. 4 EL Saft mit Stärke verrühren und im Kompott unter ständigem Rühren auf 0 einmal aufkochen. Kompott 1 Std. kühl stellen.
 
Die Sahne mit Kirschwasser und Vanillinzucker steif schlagen. Mit Borkenschokolade garnieren und zum Beerenkompott mit Sauerkirschen servieren.
: : Süßspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Winke & Rezepte 07 / 99
 
:Stichwort : Beere
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Einfach
:Stichwort : Johannisbeere
:Stichwort : Juli
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