Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3927

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Schenkeli 2

( 1 Portion )

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Zutaten

100 Gramm  Butter oder Margarine
175 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
1 Prise  Zimt
3   Eier
1/2   Zitrone, Schale abgerieben
1 Essl. Kirsch
60 Gramm  Mandeln, geschält, gemahlen
400 Gramm  Mehl
1 Teel. Backpulver
    Öl zum Fritieren
  

Zubereitung

Butter/Margarine weichrühren, bis es "Spitzli" gibt. Zucker, Salz, Zimt und Eier beifügen. Rühren bis die Masse heller wird. Kirsch, Zitronenschale, Mandeln beigeben, Mehl und Backpulver gesiebt darunterrühren. Den Teig zusammenfügen und zugedeckt mindestens 1 Stunde kühlstellen.
 
Fingerdicke Rollen formen, diese in 6-8 cm lange Stücke schneiden, Schenkeli formen (Enden dünner drehen). Vor dem Backen 1/2 - 1 Stunde antrocknen lassen. In 160° heissem Öl langsam backen, bis die Rollen aufspringen.
 
Quelle: Freude am Fritieren (sais) Abgetippt: Bianca
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Fritieren
:Stichwort : Gebäck
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