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Zutaten
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Zubereitung- Aus meiner- Zettelsammlung erfasst - und konvertiert Peter - Mess, 29.07.98 Zucker (1) mit dem Wasser in einem kleinen Topf verquirlen und unter Rühren kochen, bis ein klarer Zuckersirup entstanden ist. Die Kiwis schälen, kleinschneiden und mit der Hälfte des Zuckersirups im Mixer kurz pürieren. Die Himbeeren mit dem restlichen Sirup ebenfalls pürieren. das Himbeerpüree durch ein feines Sieb passieren, um die kleinen Kerne zu entfernen. Für die Schnee-Eier das Eiweiss sehr steif schlagen. Nach und nach Salz, Vanillezucker und Zucker einrieseln lassen. In einem weiten Topf Wasser zum Sieden bringen, dann die Temperatur herunterschalten. Mit Hilfe von wei Löffeln von dem Eischnee Klösschen abstechen und auf das Wasser setzen. ( Das Wasser darf jetzt nicht mehr kochen.) Den Topfdeckel auflegen und die Schnee-Eier in 8 Minuten garziehen lassen. Anschliessend auf kaltes Wasser setzen. Die Fruchtpürees auf Teller verteilen, die Schnee-Eier auf die Pürees setzen und mit Zimtzucker bestreuen. : Pro Portion ca 160 Kalorien. Stichworte: :Stichwort : Desserts |
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