Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 3990

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Schokoladen-Flammeri

( 4 Portionen )

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Zutaten

25 Gramm  Kakao
60 ml  Rum oder Milch
45 Gramm  Stärkemehl
500 ml  Milch
60 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise  Salz
1   Eiweiss
1 Karton  Sahne, steifgeschlagen
  Etwas  Eierlikör
  Etwas  Haselnußkrokant oder
    -- Schokoraspeln
  

Zubereitung

- Erfaßt von Renate Husmann 0 - Quelle: VON TAG ZU TAG,
- Stuttgart 1955
 
Kakao mit etwas Rum oder Milch, dem Eigelb und dem Stärkemehl kalt anrühren. Milch mit Zucker und Vanillezucker unter Rühren aufkochen, dann die Stärke-Milch sorgfältig hineinrühren und vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, dann Eiweiß (sehr steif geschlagen) vorsichtig unterheben und sofort in Portionsschälchen umfüllen. Nach Geschmack mit steifgeschlagener Sahne, Eierlikör und Haselnußkrokant oder Schokoraspeln servieren.
 
Stichworte: Schokolade, Nachspeise
 
:Stichwort : Desserts
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