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Zutaten
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ZubereitungDen Reis in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen und abtropfen lassen. Milch mit Orangenschale und Vanilleschote aufkochen, den Reis darin ca. 25 Minuten quellen lassen. Vanilleschote und Orangenschale entfernen und die überschüssige Milch abgiessen. Den Reis mit 20 g Honig süssen. Die gerösteten Nüsse und die Beeren unte den Reis mischen. Den restlichen Honig mit Eigelben, Himbeergeist und Orangensaft im Wasserbad zu einer Zabaione aufschlagen. Beerenreis auf Tellern anrichten, mit gehackten Pistazien bestreuen und Zabaione dazu reichen.Stichworte: :Stichwort : Desserts :Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET :Quelle : *RK* AM 14.03.00 |
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