Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4041

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Schokoladenpudding (Ohne Eier)

( 4 Portionen )

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Zutaten

60 Gramm  Speisestärke
2/3 Ltr. Milch
26,66 Gramm  Kakao
40 Gramm  Zucker
1 Essl. Pulverkaffee
1/3 Prise  Salz
33,33 Gramm  Bittere Kuvertüre
    -- geraspelt
26,66 Gramm  Haselnußkrokant
1 Essl. Rum (54%)
    Zucker
1/3 Ltr. Süsse Sahne
2/3 Pack. Vanillezucker
    -- evtl. mehr
 

Zubereitung

Die Speisestärke mit etwas Milch anrühren. Restliche Milch mit Kakao, Zucker, Pulverkaffee und Salz zum Kochen bringen, die angerührte Speisestärke einrühren und einmal kräftig aufkochen lassen. Dann die geraspelte Kuvertüre, Haselnusskrokant und den Rum unterrühren, in mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingformen geben, mit etwas Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet. Kalt werden lassen. Kurz vor dem Servieren stürzen. Dazu ungeschlagene Sahne, die mit Vanillezucker gewürzt ist.
 
Stichworte: Kalt, Pudding, Schokolade
 
:Stichwort : Desserts

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