Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4063

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Schokoladeravioli mit Vanillesauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   TEIG
200 Gramm  Glattes Mehl
2 Essl. Staubzucker
2   Eier
2 Essl. Öl
100 Gramm  Schokolade

   FÜLLE
50 Gramm  Butter
80 Gramm  Topfen
2 Essl. Staubzucker
1 Pack. Vanillezucker
1/4   Zitrone: Schale abgerieben
    Mehl
    -- zum Ausarbeiten
    Eiweiss
    -- zum Bestreichen
    Kristallzucker
    Salz
125 ml  Schlagsahne

   SAUCE
1/4 Ltr. Milch
2 Essl. Staubzucker
2 Essl. Vanillepuddingpulver
2   Eigelb
 

Zubereitung

Teig: Mehl, Zucker, Eier, Öl und erweichte Schokolade zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt rasten lassen.
 
Fülle: Butter mit Topfen und Zucker flaumig rühren, Vanillezucker und Zitronenschale dazurühren.
 
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche messerrückendick auswalken und halbieren.
 
Ein Teigstück mit Eiklar bestreichen. Fülle mit Kaffeelöffel in 5 cm breiten Abständen daraufsetzen.
 
Zweites Teigstück darüberklappen, Zwischenräume festdrücken, mit einem Teigrad Quadrate ausradeln.
 
Ravioli in leicht gesüsstes, kochendes Salzwasser einlegen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen; abseihen. Ravioli in erhitztem Obers schwenken und mit Vanillesauce anrichten.
 
Vanillesauce: Milch aufkochen. 2 Esslöffel Puddingpulver mit Zucker und Dottern glattrühren, in die heisse Milch einkochen und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Schokolade
:Erfasser : Petra Holzapfel Krista
:Quelle : Mauler in
:Quelle : angerichtet
:Quelle : *RK* AM 06.01.01

Quelle

Mauler in
angerichtet
*RK* AM 06.01.01
Erfasst von Petra Holzapfe

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