Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4076

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Schwarzer Kokosreis

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Weisser Klebreis
100 Gramm  Schwarzer Klebreis
500 ml  Wasser
60 Gramm  Rohzucker
400 ml  Kokosmilch
4 Essl. Kokosnussraspeln
 

Zubereitung

- Nach: Tele ??/1995
- Erfasst von Rene Gagnaux
 
Den Reis mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann, mit dem Wasser und dem Zucker zugedeckt, bei schwacher Hitze 45 Minuten sanft ziehen lassen. Die Reiskörner haben nun das Wasser fast vollständig aufgenommen. Kokosmilch dazugiessen, gut umrühren. Noch warm oder ausgekühlt in Schälchen verteilen. Kokosnussraspeln kurz rösten und darüberstreuen. Der schwarze Klebreis stammt aus Thailand und wird wegen seines Aussehens oft mit dem sogenannten wilden Reis verwechselt. Beide Sorten müssen vor dem Kochen gut 30 Minuten zum Aufquellen in kaltes Wasser gegeben werden. Allgemein gilt für Reis aus Asien: Waschen Sie ihn gründlich. Und zwar so oft, bis das Wasser keine milchige Trübung mehr aufweist! Anschliessend sollte man ihn gut abtropfen lassen.
 
Stichworte: Kokos, Warm
 
:Stichwort : Desserts

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