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Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 409

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Beignets oder Nonnenfürze

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 Glas  Milch
1 1/3 Prisen  Salz
1 1/3 Prisen  Zucker
100 Gramm  Butter
1 Essl. Schnaps
1 Glas  Mehl
4   Eier
    Fett
    -- zum Ausbacken
    Puderzucker
    -- zum Bestreuen
 

Zubereitung

- Claire Joyes: Zu Gast
- bei Claude Monet. 180
- Rezepte aus Monets
- 'Carnets de Cuisine',
- Heyne-Verlag Erfasst:
- Ulli Fetzer
 
Milch in eine Kasserolle giessen, Salz, Zucker, Butter und Schnaps beigeben, durchrühren, zum Kochen bringen. Sobald die ersten Blasen aufsteigen, auf einmal das Mehl hineinschütten und bei milder Hitze mit einem Holzlöffel einarbeiten, bis der Teig glatt ist und nicht mehr am Löffel klebt. Vom Feuer nehmen und die ganzen Eier nach und nach unterziehen, sorgfältig einarbeiten. Der Teig soll geschmeidig sein ohne zu fliessen. 1 Stunde ruhen lassen. Löffelweise abstechen und in heissen Fett ausbacken, auf einem Tuch gut abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Französischer Originaltitel: Beignets ou Pets-de-nonne.
 
Stichworte: Warm
 
:Stichwort : Desserts

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