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Zutaten
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ZubereitungDen Mohn mit 100 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen, kurz kochen lassen und zugedeckt auf der abgeschalteten Herdplatte 10-15 Minuten ziehen lassen.Eigelbe mit Zucker und Vanille in einer Schüssel schaumig schlagen. Übrige Milch in einem Topf erhitzen und unter ständigem Schlagsam langsam zur Eigelbcreme giessen. Die Masse in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig ist. Die Eigelbcreme und den Mohnbrei mit dem Honig mischen, abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Masse in eine Kastenform füllen. Im Tiefkühlfach in 5 Stunden fest werden lassen. Sauerkirschen mit 5 EL Saft, dem Zitronensaft, dem Wein und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und zugedeckt 5-8 Minuten dünsten. Das Parfait auf eine PLatte stürzen und in Scheiben schneiden. Je 2 Scheiben auf einem Teller mit den Kirschen anrichten und sofort servieren. :Notizen (*) : Quelle: Eiscremes & Sorbets selbstgemacht :Stichwort : Dessert :Stichwort : Honig :Stichwort : Mohn :Stichwort : Österreich |
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