Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4135

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Soufflé an Pflaumenragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

    MMMMM----- ---------- ----
2   Chicoree
75 Gramm  GEBEIZTER LACHS
1 Tüte  Erdnüsse
1 Tütchen  DR.ÖTKER Hefe
    -- getrocknet
2   Kartoffeln
150 Gramm  Putenschnitzel
100 Gramm  Parmesan
5   Pflaumen
1   Orange
3   Schalotten
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise:
 
Chicoreesalat mit Lachsscheiben und Senfsoße Hauptspeise:
 
Putenmedaillons mit pikanter Kruste Dessert: Soufflé an Pflaumenragout Zubereitung des Dessert: Soufflé an Pflaumenragout Eine Soufflémasse aus geschlagenem, gezuckertem Eiweiß, geschlagenem und gezuckertem Eigelb, den übrigen geschroteten Erdnußkernen und einem Eßlöffel Mehl zubereiten, in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen backen. Die Pflaumen in Spalten schneiden, in Rotwein und Zucker einkochen und mit der gebackenen Soufflémasse auf einem flachen Teller mit Puderzucker ausgarniert anrichten.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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