Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 417

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Berliner Luft

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Eigelb
125 Gramm  Zucker
1   Zitrone
4 Blätter  Weisse Gelatine
1/4 Ltr. Apfelsaft
3   Eiweiss
1 Pack. Vanillin-Zucker
1/8 Ltr. Süsse Sahne
4   Löffelbiskuits
    Wasser
 

Zubereitung

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Zitrone auspressen und den Saft zugeben. Gelatine in Wasser 10 min. quellen lassen, ausdrücken. Apfelsaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Den warmen Apfelsaft nach und nach unter die Eimasse rühren. Die Masse kaltstellen, bis sie Strassen zieht, d.h. gerade beginnt, fest zu werden. Eiweiss mit Vanillinzucker steifschlagen und unter die Masse ziehen. In Glasschalen füllen, kaltstellen und fest werden lasen. Mit Löffelbiskuit und geschlagener Sahne verzieren. * Quelle: erfasst von -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7 ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Mon, 20 Feb 1995 Stichworte:
 
:Stichwort : Desserts

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