Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 418

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Beschwipste Apfe-Kaltschale

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Saftige Äpfel
1   Unbehandelte Zitrone Saft
    -- und Schale davon
1 Stück  Zimtstange
4   Gewürznelken
1/8 Ltr. Apfelsaft
3/8 Ltr. Weisswein
50 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 1/2 Essl. Speisestärke
4 Kugeln  Himbeereis
25 Gramm  Weiße Schokolade

   ZUM VERZIEREN
    Evtl. Himbeeren

   ERFASST VON
    Susanne Harnisch September
    -- 1998
 

Zubereitung

Äpfel schälen und entkernen. Schalen mit 3/4 l Wasser und der Zitronenschale 10 min zugedeckt kochen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Alle Schalen aus dem Wasser nehmen und die Apfelscheiben, Zimt, Gewürznlken und Apfelsaft in dem Wasser 5 min kochen lassen. Wein, Zucker und Vanillezucker in den Topf geben, nochmals aufkochen lassen. Die Suppe mit angerührter Speisestärke binden und erkalten lassen. In Suppenteller füllen, je eine Eiskugel in die Mitte setzen, mit Schokoladeraspeln und Himbeeren garnieren.
 
Stichworte: Früchte, Süss
 
:Stichwort : Desserts

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