Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4251

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Süsser Reisschmarrn

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Rosinen
2 Essl. Rum
    -- oder Apfelsaft
350 ml  Milch
    Salz
100 Gramm  Milchreis
4   Eier
120 Gramm  Mehl
250 ml  Milch
2 Essl. Zucker
4 Essl. Butterschmalz
    -- zum Braten
    Puderzucker
    -- zum Bestreuen
 

Zubereitung

Die Rosinen mit Rum bedeckt ziehen lassen. Milch mit einer Prise Salz aufkochen. Milchreis einstreuen und 10 Minuten unter Rühren kochen. Milchreis auf der ausgestellten Kochstelle etwa 15 Minuten nachquellen lassen. Eigelb, Mehl, Milch und einen Esslöffel Zucker mit dem Schneebesen glattrühren. Eiweiss und eine Prise Salz steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee dick und cremig ist. Milchreis, Rosinen und Eischnee unter den Teig heben. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, ein bis zwei Kellen Teig hineingeben. Den Reisteig in der Pfanne verlaufen lassen. Sobald er gestockt ist, den Reisschmarrn wenden und etwas bräunen lassen. Mit zwei Gabeln in Stücke teilen. Mit Puderzucker bestreuen.
 
Pro Portion ca. 540 kcal., 22g Fett
* Quelle: Brigitte 5/96 Preiswert kochen ** Gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser: Jörg Datum: 19.08.1996 Stichworte: Süssspeise, Reis, Früchte, Milchprod., P4
 
Stichworte: Früchte, P4, Süssspeise, Milch, Reis
 
:Stichwort : Desserts

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