Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4257

Süßes Karottendeßert

( 1 Rezept )

Zutaten

900	Gramm	Karotten
175	Gramm	Butter
575	ml	Milch
300	Gramm	Zucker
3	Essl.	Rosinen
3	Essl.	Mandelblättchen, leicht
		-- angeröstet
1/2	Teel.	Gem. Kardamom

Zubereitung

Die Karotten fein reiben. Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen und die geraspelten Kaarotten hineingeben. Auf mittlerer Flamme unbedeckt 10 Minuten kochen laßen. Dabei häufig umrühren. Jetzt die Milch, den Zucker, die Rosinen, die Mandeln und die restliche Butter beimengen und abermals 15-20 Minuten kochen, bis der Halava eindickt und eine einheitliche Masse bildet. Den Halava auf einen Servierteller stürzen, sobald er kühl genug zum Anfaßen ist, aus der Masse eine runde 2,5 cm dicke Schicht formen. Mit dem gem. Kardamom garnieren und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In Stücke schneiden und als Nachspeise oder Imbiß servieren.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Kühlzeit: 30 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diana Droßel
Adiraja Dasa
Wedische Kochkunst
Die erlesensten Gerichte
der vegetarischen Küche
Indiens 1987

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