Zutaten
| 50 | Gramm | | Sesamsamen |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| | | | Nussöl zum Einfetten |
| 250 | Gramm | | Tamarillos |
| | | | -- vollreif |
| 2 | Scheiben | | Weisse Gelatine |
| 4 | Essl. | | Apfelsaft |
| | | | -- klar |
| 3 | Essl. | | Honig |
| | | | -- evtl. mehr |
| 4 | Essl. | | Grenadinesirup |
| 1 | | | Eiweiss |
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| | | | ERFASST VON: I. BENERTS |
| | | | Meine Familie und ich |
| | | | -- am: |
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Zubereitung
Den Sesam unter Rühren goldgelb rösten und herausnehen. Zucker unter Rühren goldgelb karamelisieren. Sesam zufügen und sofort auf eine gut eingeölte Alufolie geben. Tamarillos schälen und von harten Stengelansätzen befreien. 4 Scheiben beiseite legen, den Rest mit dem Schneidestab pürieren. Die Gelatine einweichen. Apfelsaft mit Honig erhitzen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, das Tamarillopüree mit Sirup zufügen und kalt stellen. Eiweiss steif schlagen, unter die gelierende Tamarillomasse heben und in Gläser füllen. Krokant mit dem Nudelholz zerbröseln, darüberstreuen und mit Tamarilloscheiben verzieren. Sanfter wird das Desert, wenn Sie statt Eischnee 150g Schlagsahne darunterheben.
Stichworte: Kalt, Tamarillo
:Stichwort : Desserts
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