Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 428

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Big Beautiful Berry Salad - Obstsalat aus Beeren

( 12 Portionen )

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Zutaten

1,6 kg  Frisch, reife Erdbeeren
550 Gramm  Frische Blaubeeren
550 Gramm  Frische Brombeeren
550 Gramm  Frische Himbeeren
2 Essl. Ungesüsstes
    -- Apfelsaftkonzentrat
    -- (Ersatz:6 EL Apfelsaf
    Auf 2 EL reduzieren)
2 Essl. Orangesaft, frisch gepresst
2 Essl. Orangenschale, fein
    -- gerieben
3 Essl. Frische Minzeblätter
8   Minzezweige zum Garnieren
    Schlagsahne, mit Zucker und
    -- Vanille gesüsst
 

Zubereitung

1. Die Beeren abspülen und mit Küchenpapier vorsichtig trockentupfen. Erdbeeren entstielen und mit den anderen beeren in eine Schüssel geben.
 
2. Apfelsaftkonzentrat, Orangensaft und Orangenschale sowie Minzeblätter in eine kleine Schüssel geben. Die Mischung unter die Beeren heben und vorsichtig wenden. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
 
3. Zum Servieren die beeren in eine grosse Servierschüssel geben und mit einem Sträusschen Minze garnieren. Mit Schlagsahne auftragen.
:Notizen (*) : Quelle: Sheila Lukins: U.S.A. Kochbuch, Könemann
: : Erfasst *RK* 11.05.01 von Micha Eppendorf
 
:Stichwort : Blaubeere
:Stichwort : Brombeere
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Erdbeere
:Stichwort : Himbeere

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