| Vorheriges Rezept (4286) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4288) |
Zutaten
|
ZubereitungDen Backofen auf 180 OC vorheizen. Milch, Zucker und Butter erhitzen. Aufgeschlitzte Vanilleschote zugeben und aufkochen. Unter Rühren den Tapioka einstreuen, aufkochen lassen und im heissen Backofen etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Wenn der Tapioka gar ist, in eine Schüssel füllen. Vanilleschote entfernen, Mark auskratzen und unter den Tapioka rühren. Nacheinander die Eigelbe unterrühren, mit Grand Marnier aromatisieren. Die steifgeschlagenen Eiweisse vorsichtig unterziehen. Die Masse in eine mit Butter ausgepinselte Guglhupfform füllen und im Wasserbad im heissen Backofen 25-30 Minuten garen. Orangen so dick schälen, dass die weisse Haut entfernt wird. Fruchtfilets auslösen, in ein Sieb geben, den Saft auffangen und mit Wasser auffüllen. Mit Grenadine und Koriander aufkochen. Puddingpulver mit Orangenlikör und Amaretto verrühren, Saft damit binden. Limettensaft zugiessen und abkühlen lassen. Durch ein Sieb giessen und die Orangenfilets untermischen. Tapioka-Guglhupf in der Form abkühlen lassen, stürzen, in Stücke teilen und mit dem Orangenragout anrichten. Mit Minzezweigen garnieren.Zubereitungszeit: 1 Stunde * Quelle: Meine Lieblingsrezepte Eckart Witzigmann Heyne Verlag Erfasst: Viviane Kronshage Erfasser: Viviane Datum: 23.11.1996 Stichworte: Desserts, Süss, Tapioka, Orangen, Alkoholisch, P4 Stichworte: Orangen, Alkohol, Süss, Desserts, Tapioka :Stichwort : Desserts |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vorheriges Rezept (4286) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4288) |