Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4295

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Teecreme

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

2 Essl. Schwarzer Tee (Blätter)
5 Barlöff. Weiße Gelatine
2   Eier (getrennt)
100 Gramm  Zucker
    Salz
1/2 Pack. Datteln (125 g)
1/4 Ltr. Schlagsahne
50 Gramm  Mandelblättchen (frisch
    -- geröstet)
  

Zubereitung

Teeblätter mit 1/4 l kochendem Wasser übergießen, 5 Min. ziehen lassen. Gelatine kalt einweichen. Tee durch ein Sieb gießen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen, den Tee unterrühren, zum Gelieren kalt stellen. Inzwischen die Datteln halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden. Sobald die Teemasse zu gelieren beginnt, nacheinander Eiweiß und Sahne steif schlagen und unterheben. Die Datteln (bis auf ein paar) mit der Teecreme in eine Schüssel schichten, mit Mandelblättchen und übrigen Datteln garnieren. Pro Portion 2140 kJ, 511 kcal.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Winke & Rezepte 01 / 97
 
:Stichwort : Creme
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Januar
:Stichwort : Normal
:Stichwort : P4
:Stichwort : Süßspeisen
:Stichwort : Tee
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