Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 430

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Birnbrotparfait mit Zwetschgenkompott

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Eigelb
80 Gramm  Zucker
2 Essl. Heisses Wasser
2 Essl. Birnbrotgewürze
300 ml  Saucenrahm
500 Gramm  Zwetschgen
1   Orange
    -- abgeriebene
35 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Teel. Zimt
  

Zubereitung

Eigelb. Zucker, Wasser und Gewürze zu einer hellen, schaumigen Creme verrühren. Saucenrahm zufügen und gut vermischen. Die Masse in Portionenförmchen oder Tassen füllen und im Tiefkühler gefrieren lassen.
 
Zwetschgen in Schnitze schneiden, mit allen Zutaten ein paar Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
 
Mit den gestürzten Parfaitköpfli auf Teller anrichten.
* Quelle: Nach: Orella 9/95 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 02.10.1995 Stichworte: Süssspeise, Eis, Parfait, Zwetschge, P8
 
Stichworte: Zwetschgen, P8, Süssspeise, Eis, Parfait
 
:Stichwort : Desserts
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