Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4319

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Tiramisu Klassisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 ml  Starker Espresso
40 ml  Italienischer Weinbrand
    Oder Cognac
4   Eigelb
80 Gramm  Zucker
1/2   Vanilleschote
500 Gramm  Mascarpone
150 Gramm  Löffelbiskuits
    Kakaopulver, schwach entölt
 

Zubereitung

- Desserts, die neue große Schule erfaßt von Norbert
- Brunner
 
1. Den Espresso frisch zubereiten, mit dem Alkohol vermischen und abkühlen lassen.
 
2. Eigelb und Zucker so lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem spitzen Messer in die Crème schaben. Den Mascarpone löffelweise datunterrühren.
 
3. Eine rechteckige große Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen und mit der Hälfte der Espresso/Alkohol Mischung tränken. Eine Hälfte der Mascarponecrème darüber verteilen und glatt streichen. Mit den restlichen Biskuits belegen, ebenfalls tränken und mit der restlichen Mascarponecrème bedecken.
 
4. Die Oberfläche glattstreichen, mit Klarsichtfolie abdecken und das Tiramisu einige Stunden kalt stellen.
 
5. Vor dem Servieren dich mit Kakao bestäuben.
 
Stichworte: Klassiker, Specials
 
:Stichwort : Desserts

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