Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4334

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Tiroler Krapfen

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Weizenvollkornmehl
1/2 Tasse  Milch
2   Eier
30 Gramm  Butter
1 Spur  Vollmeersalz
    Weinstein-Backpulver
250 Gramm  Äpfel
50 Gramm  Mandeln
1 Essl. Sahne
70 Gramm  Honig
    Vollkornsemmelbrösel
    Butter
    -- für die Form
1 Teel. Mohn
 

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz und etwas Backpulver einen geschmeidigen Teig kneten, der ungefähr die Konsistenz eines Nudelteigs haben sollte. Den Teig messerrückendick ausrollen und in große Vierecke schneiden, diese mit Milch bestreichen. Die Äpfel evtl. schälen und reiben, gehackte Mandeln, zerriebenen Mohn, Sahne, Honig und Semmelbrösel zu den Äpfeln geben und zu einer Masse vermischen. Auf jedes Teigviereck ein Häufchen der Apfelmasse setzen, die Teigzipfel darüberschlagen und den Teig fest zusammendrücken. Die Teigkrapfen nebeneinander in eine mit Butter eingefettete Form setzen und bei mäßiger Hitze backen. Beim Servieren mit etwas Mohn bestreuen. * Quelle: Nach: Manfred G. Mikusch, Waltraud Wasserberg: Das Vollwert-Kochbuch aus Österreich Erfaßt: Barbara Furthmüller Stichworte: Süssspeise, Weizen, Warm
 
:Stichwort : Desserts

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