Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4379

Traubengelee mit Zimtsahne oder Kaese

( 20 Portionen )

Zutaten


		GELEE
900	Gramm	Blaue Trauben
900	Gramm	Kernlose weisse Trauben
22	Blätter	Weisse Gelatine
3/4	Ltr.	Gewuerztraminer; oder
		-- weisser Muskateller oder
		-- Traubensaft
3/4	Ltr.	Apfelsaft

		ZIMTSAHNE
2	Ltr.	Schlagsahne
2	Essl.	Zucker
		Gemahlener Zimt

Zubereitung

Fuer das Gelee: Die Trauben abspuelen, trockentupfen und von den Stielen zupfen. Die Gelatine in kaltem Wasser fuenf Minuten einweichen und tropfnass bei kleiner Hitze aufloesen. Wein und Apfelsaft dazugiessen und verruehren. Trauben und Fluessigkeit in eine Schuessel oder Sturzform geben und im Kuehlschrank am besten ueber Nacht erstarren lassen. Form eventuell kurz in heisses Wasser tauchen und das Gelee auf eine Platte stuerzen.

Fuer die Zimtsahne: Die Schlagsahne halbsteif schlagen und den Zucker unterruehren. Mit Zimt abschmecken und zum Gelee servieren. Die Sahne eventuell mit etwas Zimt bestreuen.

Tips
: Wenn Sie auf Gelatine verzichten moechten, koennen Sie auch Agar-Agar nehmen, ein Geliermittel aus Algen (Reformhaus). Es muss mit der Fluessigkeit etwa zwei Minuten kochen. Stuerzen laesst sich das Gelee dann allerdings nicht.
: Weil das Gelee ohne Zucker zubereitet wird, passt es auch zu einer Kaeseplatte mit z. B. Camembert, Brie, Muenster oder Appenzeller.

Naehrwerte: pro Portion ca. 390 Kalorien, 32 g Fett; 1,35 DM

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 16.04.1999

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