Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4382

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Traubenragout mit Schneeklößen

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1   Fläschchen Madeira
500 Gramm  BUITONI Spaghetti
150 Gramm  Shii-Take Pilze
200 Gramm  Schweinenackenkotelett
300 Gramm  IGLO Vivactiv
200 Gramm  Weintrauben grün
50 Gramm  Ziegenkäse
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Überbackenes Schweinerückensteak auf Madeira-Sauce Dessert:
 
Traubenragout mit Schneeklößen Zubereitung des Dessert:
 
Traubenragout mit Schneeklößen Die Weintrauben halbieren. Zucker karamelisieren lassen, mit Brandy ablöschen und mit Sahne und den Trauben auffüllen. 3 Eiweiß mit Zucker steif schlagen und mit Hilfe eines Löffels Nocken in kochendes Zuckerwasser geben. Die Traubensauce vom Herd nehmen, mit Joghurt verfeinern und auf einen Teller geben. Die Nocken daraufgeben. Zucker karamelisieren und Fäden über die Nocken ziehen.
 
Stichworte: Paprika, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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