Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 439

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Birne Surprise

( 4 Portionen )

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Zutaten

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50 Gramm  Cheddar
2   Birnen
1   Haifischsteak
1 Schale  Kirschtomaten
1 Tüte  SCHWARTAU
    -- Mandelblättchen
3   Pflaumen
1 Pack. IGLO Spinat gefroren
1   Romanesco
2   Zwiebeln rot
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
kleine pk Johannisbeeren rot Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise: Haifischzöpfe an einer Zwiebel-Käse-Soße und Spinat Dessert: Birne Surprise Zubereitung des Dessert: Birne Surprise Die Birne ausstechen, in Butter, Zucker und Weißwein karamelisieren und im Ofen bei 180°C dünsten. An beiden Seiten kleine Schnitze aus der Birne schneiden. Die Johannisbeeren und Pflaumenstücke in Butter und Zucker karamelisieren, mit reichlich Calvados ablöschen und flambieren. Eine Soße aus drei Eigelb, einem Vollei, Zucker und Zitronensaft herstellen und auf einem tiefen Teller mit den karamelisierten Früchten um die, in der Höhlung mit Johannisbeeren gefüllte, Birne garnieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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