Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4413

Vorheriges Rezept (4412) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4414)

Überraschungseis

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

3   Eigelb
1   Minzezweig, frisch
100 Gramm  Zucker
400 Gramm  Erdbeeren (1)
200 Gramm  Erdbeeren (2)
200 Gramm  Joghurt
100 Gramm  Sahne
2   Blätterteigplatten
    -- tiefgekühlt
3   Eiweiss
50 Gramm  Mandeln, gemahlen
30 Gramm  Mandelblättchen, geröstet
20 Gramm  Puderzucker
1 Essl. Speisestärke
    Zitronenmelisseblättchen
    -- einige (z. Garnieren)
 

Zubereitung

Eigelbe mit Zucker und gehackter Minze im Wasserbad schaumig schlagen. Erdbeeren (1) pürieren und mit dem Joghurt unter die Eimasse rühren. Geschlagene Sahne unterheben und in der Eismaschine gefrieren lassen. Vier kleine Kreise aus dem aufgetauten, ausgewellten Blätterteig ausstechen. Eiweiss mit den gemahlenen Mandeln, dem Puderzucker und der Speisestärke steifschlagen. Auf den Blätterteig eine Kugel Eis setzen. Das Baiser um die Kugel spritzen und im Ofen 3 Minuten bei grosser Hitze überbacken. Die Erdbeerscheiben dekorativ auf vier Teller verteilen und jeweils ein Eistörtchen darauf setzen. Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit der Zitronenmelisse garnieren. * Quelle: Quelle: IWZ ??/95 erfasst: Margit Schmoigl Stichworte: Eis
 
:Stichwort : Desserts

Vorheriges Rezept (4412) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4414)
Free Web Hosting