Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4461

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Vanillestollen auf Pflaumenragout

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

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1 Schale  Artischocken klein
1 Tüte  Gnocchi
1 Schale  Pfifferlinge
6   Pflaumen
100 Gramm  Speck durchwachsen
1   Stollen klein
2   Wachteln
1 Glas  Weinblätter
2   Zwiebeln rot
1 Pack. LANGNESE Vanilleeis
  

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Tomate
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Vorspeise: Gnocchi auf Pfifferling-Speck-Soße Hauptspeise: Wachtel im Weinblattmantel Dessert: Vanillestollen auf Pflaumenragout Zubereitung des Dessert: Vanillestollen auf Pflaumenragout Die Pflaumen entkernen, vierteln, in braunem Zucker karamelisieren, mit Honig und Calvados ablöschen, mit Weißwein, Rotwein und viel Ingwer verfeinern, einreduzieren lassen und mit kalt angerührter Stärke binden. Alles mit einem Stück Stollen und einer Scheibe Vanilleeis auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker ausgarnieren.
 
Stichworte: Tomate, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts
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