Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4527

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Warme Quarkkeulchen auf Himbeersauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Speisequark (ausgedrückt)
60 Gramm  Sultaminen (eingeweicht)
2   Eier
4 Essl. Mehl
4 Essl. Puderzucker
1/2   Zitrone (Saft)
    Mehl zum Wenden
6 Essl. Geklärte Butter
1 Spur  Salz

   FÜR DIE SOSSE
200 Gramm  Himbeeren
100 Gramm  Zucker
20 ml  Himbeergeist
    Puderzucker
 

Zubereitung

1. Quark, abgetropfte Sultaminen, Eier, Mehl, Puderzucker, Zitronensaft und eine Prise Salz zu einem gleichmässigen Teig verrühren.
 
2. Mit zwei Löffeln kleine Plätzchen in Keulenform herstellen und in Mehl wenden.
 
3. In heisser geklärter Butter von jeder Seite goldgelb backen.
 
4. Himbeeren und Zucker mischen. Aufkochen lassen und durch ein Sieb streichen. Mit Himbeergeist abschmecken.
 
5. Die Quarkkeulchen auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett abgesaugt wird.
 
6. Die warme Himbeersauce auf vorgewärmte Teller verteilen und die Quarkkeulchen darauf anrichten. Mit Puderzucker bestreuen. * Quelle: Essen wie Gott in Deutschland, Koch: Siegfried Rockendorf, Berlin ** From: Rüdiger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org Date: Mon, 18 Jul 1994 Stichworte: Süssspeise
 
:Stichwort : Desserts

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