Zutaten
300 | Gramm | | Schlagsahne |
100 | Gramm | | Creme double |
5 | | | Eigelb |
2 | Essl. | | Puderzucker |
80 | ml | | Sherry |
2 | Teel. | | Lebkuchengewürz |
75 | Gramm | | Zartbitterschokolade |
50 | Gramm | | Vollmilchschokolade |
200 | Gramm | | Mandelspekulatius |
2 | | | Orangen, der Saft davon |
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Zubereitung
Puderzucker und Sherry im warmen Wasserbad dickschaumig rühren. Lebkuchengewürz untermischen und die in Stücke gebrochene Schokolade darin schmelzen. Eiermasse unter die Sahne rühren und mit dieser Masse Sternförmchen zu 2/3 füllen. Zugedeckt ca. 2 Stunden tiefkühlen. Spekulatius in einen Plastikbeutel geben und fein zerbröseln (Nudelholz, o..). In einer Schüssel mit dem Orangensaft tränken. Die Masse auf die Eissterne verteilen und noch einmal 4 Stunden tiefkühlen. Sternförmchen kurz vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Tortenplatte stürzen. Mit Schokoröllchen und Schlagsahnetupfern verzieren.
** Gepostet von: Angelika Mastall
Stichworte: Eis, Weihnachten, Süssspeisen
:Stichwort : Desserts
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