Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4546

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Weingelee mit Beeren

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 ml  Wasser
125 Gramm  Zucker
375 Gramm  Erdbeeren
250 Gramm  Grüne Stachelbeeren
5 Barlöff. Weiße Gelatine
250 ml  Trockener Weisswein
1 Essl. Zitronensaft
1 Pack. Vanillesoße
1/2 Ltr. Milch
    Melisseblätter
30 Gramm  Weiße Schokolade
100 ml  Wasser und 100 g Zucker 5
    -- Minuten im offenen Topf
    -- auf 3
  

Zubereitung

oder Automatik-Kochstelle 12 zu Zuckersirup kochen. Erdbeeren waschen, putzen und quer in Scheiben schneiden. Stachelbeeren waschen, putzen und 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 im Zuckersirup ziehen lassen. Abgießen, die Flüssigkeit auffangen. Gelatine kalt einweichen und im warmen Zuckersirup auflösen. Wein und Zitronensaft unterrühren. Die Flüssigkeit dickflüssig werden lassen. 4 Förmchen (150 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen. Erdbeerscheiben und Stachelbeeren (bis auf 4 EL) einschichten und den Sud darübergießen. 3 Stunden kalt stellen. Vanillesoße nach Packungsanweisung mit Milch und 25 g Zucker zubereiten, abkühlen lassen. Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen. Mit der Soße, den 4 EL Obst und Melisseblättchen anrichten. Mit dem Sparschäler Schokoladenspäne schneiden und das Gelee damit garnieren.
 
Stichworte: Juni, P4, Normal, Dessert, Gelee, Süssspeisen, Beere
:Notizen (*) : Quelle: : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 97 kJoule
 
:Stichwort : Beere
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Gelee
:Stichwort : Juni
:Stichwort : Normal
:Stichwort : P4
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