Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4586

Vorheriges Rezept (4585) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4587)

Windsor-Erdbeerbecher

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Erdbeeren
1   Orange
    -- Schale und Saft
    Zucker
2 Essl. Minze
    -- gehackt

   CREME
5   Eigelb
1   Vanillestange
2 Essl. Zucker
1/2 Ltr. Sahne
 

Zubereitung

Erdbeeren säubern und halbieren. Orangenschale mIt einem scharfen Messer von der Orange lösen und in feine Streifen schneiden. In heissem Wasser in einem Sieb kurz blanchieren - mit dem Saft und Zucker zu den Erdbeeren geben. Minze fein hacken und auch dazugeben. Erdbeeren so mind. 1 Stunde marinieren lassen.
 
Sahne mit einer ausgekratzten Vanillestange leicht aufkochen lassen -Stange mitkochen - Eigelb mit Zucker über einem Wasserbad schaumig rühren - dann unter ständigem Rühren die Vanillesahne dazugeben bis eine cremige Masse entsteht. Diese auskühlen lassen und in einem Becher mit den marinierten Erdbeeren servieren.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Erdbeere
:Erfasser : Ulli Fetzer NORDTEXT
:Quelle : *RK* AM 23.06.99

Quelle

*RK* AM 23.06.99
Erfasst von Ulli Fetzer N

Vorheriges Rezept (4585) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4587)
Free Web Hosting