Zutaten
| 1 | kg | | Quark |
| 400 | Gramm | | Saure Sahne |
| 5 | | | Eier |
| 200 | Gramm | | Zucker, bis 1 1/2x |
| 200 | Gramm | | Butter |
| 1/2 | Tasse | | Mandeln, gemahlen |
| 1/2 | | | Vanillestange |
| | | | Rosinen |
| | | | Mandeln |
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Zubereitung
- Peterburgskaja Kuchnja
- posted: H.Thomas, April 96
Den Quark in ein mit einem sauberen Küchentuch ausgelegtes Sieb geben, daruf ein Brett legen, mit einem Gewicht beschweren und 10 -12 h auspressen. Die Molke verwerfen. Quark, Eier, Sahne und Butter in einem Topf aufs Feuer geben und unter Rühren erhitzen, jedoch nicht kochen. Sofort vom Feuer nehmen und auf Eis stellen. Zucker, gemahlene Vanillestange und Mandeln zugeben und verrühren. In eine Pas'chaform geben. (Oder erneut in ein mit einem Küchentuch ausgelegtes Sieb. Mit einem schweren Gewicht bedecken.) Über Nacht pressen, auf einen Teller stürzen. Form bzw. Tuch entfernen. Mit Rosinen, Mandeln und/oder Sukade verzieren. (Traditionell mit den Buchstaben XB für Christus ist auferstanden.) Stichworte: Russland, Quark, Ostern
:Stichwort : Desserts
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