Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4620

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Zimt-Obers-Törtchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

2/3 Platte  Tiefgekühlter
    Blätterteig
2/3   Eigelb
26,66 Gramm  Obers
6,66 Gramm  Zucker
0,06   Unbehandelte Zitronenschale
0,06 Teel. Speisestärke
    Zimt
    Staubzucker
 

Zubereitung

1. Blätterteig auftauen lassen, längs in zentimeterbreite Streifen schneiden und diese schneckenförmig aufrollen. Kleine runde Backformen kalt ausspülen. In jedes Förmchen eine Teigschnecke legen, bis zum Rand hochziehen und gut andrücken.
 
2. Die Eigelb verrühren. 2 EL Obers abnehmen, den Rest mit Zucker und Zitronenschale erhitzen. Die Eigelb durch ein Sieb dazustreichen und bis vor den Siedepunkt bringen. Restliches Obers mit Speisestärke glattrühren und dazufügen. Rühren bis die Masse dickflüssig wird.
 
3. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die lauwarme Creme in die Förmchen füllen und im Ofen 8 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen und mit Zimt und Staubzucker bestäuben.
 
Stichworte:
 
:Stichwort : Desserts

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