| Vorheriges Rezept (4644) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4646) |
Zutaten
|
ZubereitungVon 2 Zitronen die Schale abreiben. Ein paar Schalenstreifen von 1 Zitrone rundum mit einem Juliennereißer abschneiden und fein hacken. 1 Scheibe aus der Mitte schneiden und vierteln, dann alle Zitronen auspressen. Gelatine kalt einweichen. Eigelb, 3 EL abgeriebene Zitronenschale, 6 -8 EL Zitronensaft, den Puderzucker und 1/8 l Sekt in einem Topf verquirlen. Unter ständigem Schlagen auf 2 oder Automatik- Kochstelle 6- 7 bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen, 1/8 l Sekt unterrühren und in einer Edelstahlschüssel kalt stellen. Sobald die Creme in der Mitte zu gelieren beginnt, 1/4 l Sahne und das Eiweiß getrennt steif schlagen und nacheinander unterheben. Creme in Gläser füllen und 2 Std. kalt stellen. 1/8 l Sahne steif schlagen, die Creme mit Sahne, gehackter Zitronenschale und - scheiben garnieren. (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 20 Minuten :Pro Person ca. : 568 kcal :Pro Person ca. : 2386 kJoule Stichworte: Februar, Früchte, Wein, Sekt, P4, Normal, Dessert, Mousse, Süssspeisen : : Zitrone :Notizen (*) : Quelle: : : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 98 : :Stichwort : Dessert :Stichwort : Desserts :Stichwort : Februar :Stichwort : Mousse :Stichwort : Normal :Stichwort : P4 :Stichwort : Sekt |
| Vorheriges Rezept (4644) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4646) |