Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 466

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Birnen mit Ingwersoße

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Birnen, große feste
1/2   Zitronensaft
2 Teel. Puderzucker, gehäuft

   FÜR DEN AUSBACKTEIG
100 Gramm  Mehl
2   Eigelb
2 Essl. Milch
1 Essl. Zucker, gehäuft
1 Prise  Salz
2   Eiweiss
1 Ltr. Öl
    -- zum Ausbacken

   FÜR DIE INGWERSOSSE
1/2 Tasse  Zucker
2 Teel. Speisestärke
    Ingwerpflaumen, eingelegt
1 Prise  Salz
3/8 Ltr. Wasser
    -- heiss
1 Essl. Butter
    Zitronensaft
 

Zubereitung

Birnen schälen. Halbieren. Kerngehäuse ausstechen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Puderzucker bestäuben. Für den Teig Mehl, Eigelb, Milch, Zucker und Salz glattrühren. Eiweiß steif schlagen. Locker unter den Teig heben. Birnen gut abtropfen lassen. In den Teig wenden und in erhitztem Öl goldgelb ausbacken. Warmhalten. Für die Ingwersoße Zucker, Speisestärke, Ingwersirup oder die gehackten Ingwerpflaumen und Salz verrühren. Im Topf unter Rühren 3/8 l. heißes Wasser zugeben. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Soße muß klar und leicht gebunden sein. Butter einrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. sber die Birnen gießen. Heiß servieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Menü 1/206
 
Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Desserts

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