Zutaten
| 4 | | | Birnen, große feste |
| 1/2 | | | Zitronensaft |
| 2 | Teel. | | Puderzucker, gehäuft |
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| | | | FÜR DEN AUSBACKTEIG |
| 100 | Gramm | | Mehl |
| 2 | | | Eigelb |
| 2 | Essl. | | Milch |
| 1 | Essl. | | Zucker, gehäuft |
| 1 | Prise | | Salz |
| 2 | | | Eiweiss |
| 1 | Ltr. | | Öl |
| | | | -- zum Ausbacken |
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| | | | FÜR DIE INGWERSOSSE |
| 1/2 | Tasse | | Zucker |
| 2 | Teel. | | Speisestärke |
| | | | Ingwerpflaumen, eingelegt |
| 1 | Prise | | Salz |
| 3/8 | Ltr. | | Wasser |
| | | | -- heiss |
| 1 | Essl. | | Butter |
| | | | Zitronensaft |
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Zubereitung
Birnen schälen. Halbieren. Kerngehäuse ausstechen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Puderzucker bestäuben. Für den Teig Mehl, Eigelb, Milch, Zucker und Salz glattrühren. Eiweiß steif schlagen. Locker unter den Teig heben. Birnen gut abtropfen lassen. In den Teig wenden und in erhitztem Öl goldgelb ausbacken. Warmhalten. Für die Ingwersoße Zucker, Speisestärke, Ingwersirup oder die gehackten Ingwerpflaumen und Salz verrühren. Im Topf unter Rühren 3/8 l. heißes Wasser zugeben. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Soße muß klar und leicht gebunden sein. Butter einrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. sber die Birnen gießen. Heiß servieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Menü 1/206
Stichworte: Früchte
:Stichwort : Desserts
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