Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4686

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Zweifarbiger Griesspudding an Flambierten Früchten

( 4 Portionen )

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Zutaten

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1 Pack. IGLO Erbsen gefroren
1 Pack. Griess
150 Gramm  Lammfilet
3   Kartoffeln
2   Kohlrabi
1 Schale  Kumquats
5   Möhren
2   Orangen
1 Tafel  STOLLWERCK
    -- Schokolade zartbit
 

Zubereitung

- Aus der Fernsehsendung
- Kochduell Team Paprika
- Erfasst von: Roland
- Pötschke w
- ww.Rezeptdatenbank.de
 
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet. Hauptspeise:
 
Lammgulasch mit tourniertem Gemüse und Kartoffelpüree Dessert:
 
Zweifarbiger Griesspudding an flambierten Früchten Zubereitung des Dessert: Zweifarbiger Griesspudding an flambierten Früchten 70gr. Griess mit Milch, einem Stück Butter, Zucker, Zitronensaft und Salz einkochen. Die eingekochte Masse mit gezuckertem Eischnee verrühren und die Hälfte mit geschmolzener Schokolade versetzen. Die zweifarbige Masse in eingefettete Förmchen geben, schichten und im Wasserbad im Ofen bei 220°C backen. Die halbierten Kumquats und die filetierten Orangenscheiben in Butter, Zucker und Calvados karamelisieren, flambieren und mit einem Zitronenmelisseblättchen garnieren.
 
Stichworte: Paprika, Kochduell
 
:Stichwort : Desserts

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