Zutaten
66 | Gramm | | Mehl und |
1 | Essl. | | Mehl zum Wenden |
| | | Salz |
2/3 | Essl. | | Zucker |
2/3 | | | Ei |
2/3 | Essl. | | Öl |
66 | ml | | Helles Bier |
333 | Gramm | | Zwetschgen |
| | | Gutes Pflanzenfett zum - |
| | | -- Ausbacken |
|
| | | FÜR DIE COGNACZABAIONE |
1 | | | Eier |
1 | Essl. | | Zucker |
2 | Essl. | | Cognac |
|
|
Zubereitung
Aus 100 g Mehl, Salz, Zucker, Ei, Öl und Bier einen Ausbackteig rühren. Zwetschgen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, halb aufschneiden und entsteinen. In den restlichen 2 EL Mehl wenden und anschließend mit 2 Gabeln duch den Ausbackteig ziehen. Portionsweise in dem 180° heißen Fett(in der Friteuse oder in einem Topf auf Stufe 10 der Automatikplatte) 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Für die Sauce Eier, Zucker und Cognac in einen hohen Topf geben und bei milder Hitze (Stufe 3 der Automatikplatte) mit den Quirlen des Handrührers schlagen, bis eine schaumige Creme entstanden ist. Warm zu den Krapfen servieren.
*Quelle: Essen&Trinken 9/81 Erfasst von Sylvia Mancini
Stichworte: Früchte, Fritieren
:Stichwort : Desserts
|