Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4692

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Zwetschgen-Krapfen

( 4 Portionen )

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Zutaten

66 Gramm  Mehl und
1 Essl. Mehl zum Wenden
    Salz
2/3 Essl. Zucker
2/3   Ei
2/3 Essl. Öl
66 ml  Helles Bier
333 Gramm  Zwetschgen
    Gutes Pflanzenfett zum -
    -- Ausbacken

   FÜR DIE COGNACZABAIONE
1   Eier
1 Essl. Zucker
2 Essl. Cognac
 

Zubereitung

Aus 100 g Mehl, Salz, Zucker, Ei, Öl und Bier einen Ausbackteig rühren. Zwetschgen waschen, mit Küchenpapier trockentupfen, halb aufschneiden und entsteinen. In den restlichen 2 EL Mehl wenden und anschließend mit 2 Gabeln duch den Ausbackteig ziehen. Portionsweise in dem 180° heißen Fett(in der Friteuse oder in einem Topf auf Stufe 10 der Automatikplatte) 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Für die Sauce Eier, Zucker und Cognac in einen hohen Topf geben und bei milder Hitze (Stufe 3 der Automatikplatte) mit den Quirlen des Handrührers schlagen, bis eine schaumige Creme entstanden ist. Warm zu den Krapfen servieren.
*Quelle: Essen&Trinken 9/81 Erfasst von Sylvia Mancini
 
Stichworte: Früchte, Fritieren
 
:Stichwort : Desserts

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