Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 4696

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Zwetschgenknödel

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln (festkochend)
3 Scheiben  Toastbrot
50 Gramm  Zucker
100 Gramm  Butter
12   Zwetschgen
12   Stck. Würfelzucker
160 Gramm  Mehl
20 Gramm  Speisestärke
    Salz
1   Ei
1   Eigelb
    Puderzucker
 

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale kochen, pellen, durchpressen und auskühlen lassen. Toastbrot entrinden, im Mixer zerkrümeln. Krümel mit Zucker in der Butter auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 goldbraun rösten. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Jeweils zwei Zwetschgenhälften mit einem Stück Zucker dazwischen zusammensetzen. Kartoffeln, gesiebtes Mehl, Speisestärke, 1 Prise Salz, Ei und Eigelb mit dem Handrührgerät gut verknoten. Kartoffelteig mit jeweils einer Zwetschge in der Mitte zu 12 glatten Knödeln formen. Leicht gesalzenes Wasser aufkochen, Klöße hineingehen und 12 Min. auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 garziehen lassen. Kartoffelknödel mit den Butterbröseln und Puderzucker bestreuen. Dazu paßt Pflaumenmus.
 
Winke & Rezepte 09 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (**) : :Pro Person ca. Stichworte: Pflaumen, Aufwendig, September, P4, Knödel, Süssspeisen, Kartoffeln
: : September
:Notizen (*) : Quelle: Süßspeise :Notizen (*) : :
: Quelle:
 
:Stichwort : Aufwendig
:Stichwort : Desserts
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Knödel
:Stichwort : P4
:Stichwort : Pflaume

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