Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 489

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Birnendessert 'Alma'

( 2 Portionen )

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Zutaten


   BIRNENDESSERT ALMA
2   Birnen
1 Essl. Zucker
1   Orangenschale
1/2 Tasse  Wasser
200 ml  Portwei, oder Sherry
1 Essl. Zucker
1 Teel. Butter
2 Essl. Nüsse
150 Gramm  Sahne
1/2 Pack. Vanillezucker, - Dinner for
 

Zubereitung

0.50 pk Vanillezucker, - Dinner for - Tw
 
Instructions:
 
Das heutige Menü: Griechische Zitronensuppe, Fritierte Schwalbennester mit französischem Erbsengemüse, Birnendessert Alma
 
Zucker mit etwas Orangenschale und Wasser aufkochen. Die Birnen schälen, halbieren, aushöhlen und in Zuckersirup aufkochen. Portwein oder Sherry zugeben und die Birnen zugedeckt kalt werden lassen.
 
Zucker und Butter goldgelb schmelzen, grobgehackte Nüsse zugeben und auf einem leicht geölten Porzellanteller kalt werden lassen und danach in einem Mörser zur Krokantmasse zerdrücken.
 
Sahne steifschlagen, mit Vanillinzucker würzen, in kalte Gläser spritzen, die Birnen mit etwas Krokant füllen, wieder zusammensetzen. Auf die Sahne stellen und mit dem restlichen Krokant bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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