Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 491

Vorheriges Rezept (490) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (492)

Birnendessert Alma

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Birnen
1 Essl. Zucker
    Ungespritzte Orangenschale
1/2 Tasse  Wasser
20 ml  Portwein oder Sherry
1 Essl. Zucker
1 Teel. Butter
2 Essl. Nüsse
150 Gramm  Sahne
1/2 Pack. Vanillezucker
 

Zubereitung

Zucker mit etwas Orangenschale und Wasser aufkochen. Die Birnen schälen, halbieren, aushöhlen und in Zuckersirup aufkochen. Portwein oder Sherry zugeben und die Birnen zugedeckt kalt werden lassen. Zucker und Butter goldgelb schmelzen, grobgehackte Nüsse zugeben und auf einem leicht geölten Porzellanteller kalt werden lassen und danach in einem Mörser zur Krokantmasse zerdrücken. Sahne steifschlagen, mit Vanillinzucker würzen, in 2 kalte Gläser spritzen, die Birnen mit etwas Krokant füllen, wieder zusammensetzen. Auf die Sahne stellen und mit dem restlichen Krokant bestreuen.
 
Das heutige Menü:
 
Vorspeise: Griechische Zitronensuppe
 
Hauptspeise: Fritierte Schwalbennester mit französischem Erbsengemüse
 
Nachspeise: Birnendessert Alma
 
** Gepostet von Franz Betzel Date: Sat, 19 Nov 1994
 
Erfasser: Christa&Franz
 
Datum: 02.02.1995
 
Stichworte: Dessert, Birnen, P2, Dinner
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (490) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (492)